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La storia di Bodegas Tradicion
Nel cuore di Jerez de la Frontera, Bodegas Tradición è molto più di una cantina: è un santuario del vino di Jerez antico, autentico, senza compromessi. Fondata nel 1998 da Joaquín Rivero Valcárcel, discendente diretto della storica Bodega CZ del 1650, questa realtà ha l’ambizioso obiettivo di recuperare e preservare i metodi tradizionali della produzione di Sherry e Brandy. La cantina è nota per la produzione esclusiva di vini VOS (Very Old Sherry, oltre 20 anni) e VORS (Very Old Rare Sherry, oltre 30 anni), autentici capolavori del tempo.
Le botti antiche custodite nella bodega – oltre 1.500 – danno vita a etichette come Amontillado, Palo Cortado, Oloroso, Fino, Cream e Pedro Ximénez, tutte non filtrate e invecchiate con il metodo solera y criaderas, simbolo della tradizione andalusa più pura. Ogni bottiglia rappresenta un piccolo tesoro: edizioni limitate, selezionate a mano, dal profilo nobile e identitario.
Accanto alle navate di legno sature di storia, Bodegas Tradición ospita anche una delle più importanti pinacoteche private dell’Andalusia, con opere firmate Goya, Velázquez, Zurbarán, Murillo. Un legame profondo tra arte e vino che valorizza la visita in cantina come un’esperienza culturale ed emozionale unica.
La filosofia della bodega si riflette in un numero ristretto di bottiglie all’anno, esportate in oltre 25 paesi e amate da collezionisti, enoteche d’élite e ristorazione stellata. Tradición non è solo un nome: è una missione. Un impegno nel custodire e tramandare il volto più puro, complesso e raffinato del vino di Jerez.
