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Whisky giapponesi
Il Whisky giapponese è relativamente recente risale infatti al 1923 periodo in cui la collaborazione di due uomini: Torii e Taketsuru diedero inizio alla costruzione della prima distilleria nella valle di Yamazaki. Essendo due caratteri forti e con idee innovative il sodalizio durò poco infatti decisero di intraprendere strade diverse creando ognuno il proprio marchio, Suntory per il primo, Nikka per il secondo. Ancora oggi queste due distillerie sono le principali produttrici di whisky giapponesi, ma sempre in eterna competizione: ognuna delle due è completamente autonoma.
IL TERRITORIO
È risaputo che l’ubicazione della distilleria Yamazaki, a Shimamoto, è stata
scelta per riprodurre scrupolosamente le condizioni climatiche scozzesi, in
questa zona sono presenti ben tre fiumi
con acqua purissima e a sufficienza per produrre whisky giapponesi. Oltretutto è proprio
questa stessa acqua, di ottima qualità, che il creatore della cerimonia del tè
è andato a cercare per aprire la sua prima Casa del tè.