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La storia di Chugoku Jozo
Chugoku Jozo, fondata nel 1918, nasce come produttrice di sake e di altre bevande tipiche giapponesi. Come per altre distillerie, il passo verso il whisky è obbligato, decidendo di convertire i suoi stabilimenti di Hiroshima nella produzione di whisky blended miscelando malti scozzesi con malti canadesi. L'invecchiamento avviene in botti di rovere giapponese all'interno di un ex tunnel ferroviario che riesce a mantenere la temperatura e l'umidità costante per tutto l'invecchiamento del distillato.
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