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La storia di Dalmore
Il nome Dalmore, in parte derivante dal gaelico e in parte dallo scandinavo, significa "La grande prateria". La distilleria fu costruita da Alexander Matheson nel 1839 sulla costa del Cromarty Firth, vicino a Black Isle, dove veniva prodotto il miglior orzo della Scozia. Nel 1886 la distilleria passo in mano alla famiglia Mackenzie, che iniziò a fornire alla Whyte & Mackay, il malto per i loro blend. Durante la Prima Guerra Mondiale la distilleria venne convertita in una fabbrica di mine, ma riuscì a sopravvivere; nel 1960 Dalmore venne ufficialmente acquisita dalla Whyte & Mackay. La produzione è abbastanza elevata, destinata prevalentemente per i blending; il whisky invecchia in barili di quercia americana ex Bourbon e fusti selezionati che hanno contenuto Sherry Oloroso; riposa nei magazzini della distilleria ed eè miscelato in botti ex Sherry prima dell'imbottigliamento. La distilleria attinge l'acqua per i suoi whisky dal fiume Alness.
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