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La storia di La Fée
La Fée Absinthe è uno dei nomi più iconici nella rinascita dell’assenzio a livello mondiale. Fondata nel 2000 a Parigi da George Rowley, imprenditore britannico visionario, La Fée è stata la prima distilleria a riportare legalmente in commercio l’assenzio in Francia dopo il suo bando avvenuto nel 1915. Questo straordinario traguardo è stato raggiunto grazie a una stretta collaborazione con il Museo dell’Assenzio di Auvers-sur-Oise, che ha contribuito a garantire la fedeltà storica delle ricette.
La produzione di La Fée avviene in Francia, nei pressi di Parigi, culla dell’assenzio durante la Belle Époque. Questo legame territoriale non è solo geografico, ma culturale: l’assenzio La Fée è un omaggio vivente alla Parigi degli artisti, dei poeti e degli intellettuali che trovavano ispirazione nel “verde veleno”, come veniva soprannominato.
La Fée lavora a stretto contatto con storici e distillatori artigiani per offrire un prodotto che sia autentico, elegante e coerente con le tecniche originali del XIX secolo.
Ogni bottiglia di La Fée Absinthe è realizzata seguendo metodi di distillazione storici, utilizzando alambicchi in rame e materie prime di altissima qualità. Il processo prevede la distillazione di erbe selezionate, tra cui artemisia absinthium (assenzio maggiore), anice verde e finocchio, secondo proporzioni precise tramandate da antiche ricette francesi.
La gamma comprende versioni verte (verdi) e blanche (bianche), e alcune referenze sono colorate naturalmente attraverso la macerazione di piante, senza l’aggiunta di coloranti artificiali. Ogni lotto viene imbottigliato e numerato con attenzione artigianale, mantenendo uno standard qualitativo elevatissimo.
La Fée è uno dei pochi produttori a offrire una linea completa di assenzi che spazia da prodotti tradizionali per la miscelazione classica (come il rituale con la fontana e la zolletta di zucchero), a referenze più moderne pensate per la mixology contemporanea. La distilleria ha inoltre introdotto una versione “XS”, dedicata agli intenditori, prodotta in piccoli lotti numerati e completamente naturali.
Assenzio: tra leggende, esoterismo e cultura
L’assenzio non è solo una bevanda: è un simbolo, un mito liquido sospeso tra arte, alchimia ed esoterismo. Conosciuto anche come la "Fata Verde" (La Fée Verte), l’assenzio ha ispirato poeti maledetti, pittori visionari e spiriti ribelli. La sua fama affonda le radici nell’800 parigino, quando divenne il rituale quotidiano di artisti come Van Gogh, Rimbaud, Baudelaire e Toulouse-Lautrec. Per loro, l’assenzio era più di un liquore: era una musa, una porta d’accesso ad altri stati di coscienza.
Tra esoterismo e simbolismo
Nella tradizione esoterica, l’assenzio è associato all’intuizione, alla follia creativa e alla chiaroveggenza. La pianta di artemisia (ingrediente chiave dell’assenzio) era già usata nell’antichità per rituali divinatori e pratiche magiche. Gli alchimisti medievali la consideravano un'erba protettiva, in grado di aprire la mente a visioni interiori e di allontanare le influenze negative.
Il suo alone mistico fu rafforzato dal mito dell’allucinazione: si credeva che l’assenzio provocasse stati alterati, visioni e ispirazioni divine. In realtà, l’effetto ipnotico derivava più dalla gradazione alcolica che dalla tuione, ma il mistero rimase parte integrante del suo fascino oscuro.
L’assenzio nella cultura popolare
Nella cultura tradizionale europea, l’assenzio è stato visto anche come simbolo di ribellione e anticonformismo. Bandito per decenni a causa della sua fama "pericolosa", ha acquisito un’aura di bevanda proibita, capace di rompere le regole e risvegliare l’immaginazione.
Oggi, riscoperto con rigore artigianale, l’assenzio rappresenta un ponte tra il sacro e il profano, tra passato e presente. Sorso dopo sorso, racconta storie di artisti dannati, rituali antichi e mondi invisibili.
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