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La storia di Milk & Honey Distillery
Milk & Honey è una distilleria costruita nel 2014 situata a Tel Aviv. L'idea di realizzare una distilleria nel cuore di Israele nasce nel 2012 da due imprenditori: Gal e Lital Kalkshtein; insieme al leggendario Dr. Jim Swan, esperto nella maturazione del whisky e il Master Distiller Tomer Goren, riescono a vincere la sfida contro il clima torrido di Israele e a produrre così il loro whisky.
La distilleria rispetta la tradizione di distillazione scozzese, aggiungendo un carattere unico ed innovativo nel processo di maturazione del distillato. Come molti whisky realizzati in zone particolarmente calde, anche i whisky Milk & Honey subiscono una rapida maturazione. L'invecchiamento così repentino comporta un aumento della percentuale di Angel Share, ovvero la quantità di whisky che evapora dai barili di legno durante la maturazione, che arriva fino all'11% a Tel Aviv e al 25% verso il Mar Morto.
I primi prodotti della distilleria sono stati rilasciati nel primi mesi del 2016 e a maggio del 2017 è stato presentato il primo Single Malt di Israele.
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Prezzi e recensioni Milk & Honey Distillery
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