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La storia di La storia di Saint James
Nel 1765 la Martinica era diventata una delle isole più produttive dei Caraibi per quanto riguardava la canna da zucchero e i primi rum vennero esportati in Nord America con il nome di Rhum Saint James.
Paulin Lambert nel 1882 registrò il marchio e si occupo personalmente di tutta la produzione partendo dalla coltivazione della canna da zucchero fino all'imbottigliamento. Viene lanciata nel 1885 la prima annata di Saint James.
Il 1996 fu un anno importante perché il rum agricolo della Martinica ottenne la Denominazione di Origine Controllata "AOC Martinique"; per potere avere questa denominazione, il rum deve essere prodotto in una zona autorizzata dalla normativa. Nel 2003 la Martiniquaise acquisisce Rhums Saint James.
Il rum Saint James viene prodotto mediante la fermentazione e distillazione del succo di canna da zucchero puro, si ottiene un rum ricco di aromi e bouquet fruttati per poi essere invecchiati in botti di rovere senza aggiunta di dolcificanti. La gamma di rum Saint James vince regolarmente premi in numerose competizioni ed è il rum agricolo più venduto al mondo. Ogni fase della produzione del Rum Saint James è studiata per ridurre al minimo l'impatto sull'ambiente
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