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La storia di Scapa

La distilleria Scapa viene fondata nel 1885 da MacFarlane & Townsend nella zona più nord della Scozia, ovvero le isole Orcadi, vicino alla rinomata distilleria Highland Park.

Situata sulle rive di Scapa Flow e nei pressi della cittadina di Kirkwall, la distilleria subì diversi cambi di proprietà e venne chiusa nel 2004. L'anno successivo venne acquistata da Pernod Ricard per essere rilanciata.

Il whisky viene realizzato tramite metodi artigianali in ogni sua fase: dalla macinazione alla distillazione. Il malto utilizzato a differenza di molte distillerie non viene essiccato con torba, determinando così il carattere unico e il sapore dolce di Scapa. L'acqua utilizzata proviene dalle Orquil Springs, mentre la maturazione avviene in botti di primo riempimento di rovere americano ex Bourbon provenienti dal Kentucky.

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