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La storia di Tipperary Boutique Distillery
Tipperary Boutique Distillery nasce nel 2014 grazie a Stuart Nickerson, sua filglia Jennifer Nickerson e il marito Liam Ahearn. La distilleria viene costruita nella fattoria che la famiglia di Liam coltiva da generazioni presso la Ballindoney Farm, a Cahir.
La fattoria produce l'orzo che viene distillato nella nuova distilleria costruita nel 2020, l'acqua proviene dalla terra di Ballindoney. La distilleria è composta da 4 alambicchi in rame, un mash tuner, 4 fermentatori e attrezzature per l'imbottigliamento manuale.
Si tartta di una vera e propria distilleria artigianale, che sfrutta il miglior orzo per per creare fantastici sngle malt e single pot still, insieme a distillati come il gin.
Homegrown Barley Single Malt è il primo whisky di Tipperary, proviene dall'orzo Olympus della fattoria Ballindoney, ma viene distillato in un'altra distilleria irlandese sotto la supervisione esperta di Stuart Nickerson.
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