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Vendita Whisky online Winestillery
Winestillery
La distilleria Winestillery, situata a Gaiole in Chianti, unisce la tradizione vinicola toscana all'innovazione nel mondo della distillazione. Fondata con una chiara visione e un forte legame con il territorio, si distingue per l'uso di ingredienti italiani di alta qualità e un processo artigianale che pone la purezza del prodotto al centro della sua filosofia.
Il whisky Florentis è il risultato di un impegno costante per l'eccellenza. Utilizzando un alambicco su misura prodotto dalla rinomata azienda toscana Frilli, la distilleria adotta un rigoroso approccio nella selezione delle materie prime. Il whisky viene distillato da una miscela di cereali italiani, con una composizione precisa mantenuta segreta, ma che include sicuramente malto d'orzo e altri cereali minoritari come la segale. Una recente collaborazione con una malteria toscana permette l'uso di malto d'orzo completamente prodotto e maltato in Toscana, aggiungendo un ulteriore livello di autenticità al processo.
La fermentazione avviene in modo spontaneo, sia in cantina che in distilleria, utilizzando lieviti locali. Per il whisky, la fermentazione avviene in anfore di terracotta da 7hl, conferendo al prodotto finale caratteristiche uniche legate al territorio.
Un aspetto distintivo del processo è la selezione delle botti usate per l'affinamento, che comprende botti precedentemente utilizzate per il vino prodotto dalla famiglia. Questa scelta richiama le radici toscane del Chianti Classico, conferendo al whisky una complessità e un carattere unici, influenzati dalle peculiarità dei legni ex-vino locali. Le condizioni climatiche nelle cantine d'invecchiamento contribuiscono all'invecciamento progressivo del distillato, garantendo un equilibrio ottimale tra la componente del cereale e quella della botte.
Il futuro di Winestillery si preannuncia entusiasmante, con l'apertura di una seconda distilleria nel cuore di Firenze. Questa nuova sede non solo ospiterà un eccezionale alambicco, ma includerà anche una zona di invecchiamento e un visitor center, offrendo al pubblico l'opportunità di conoscere da vicino la passione e la dedizione che guidano la produzione di whisky e distillati italiani di alta qualità.
