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Dewar's Aberfeldy Distillery
La Dewar's Aberfeldy Distillery si trova nelle Highlands nella periferia di Aberfeldy. Viene fondata nel 1846 da John Dewar fino a diventare un marchio globale, con oltre 1000 premi internazionali il Dewar's è il whisky scozzese blended più premiato al mondo.
Nel 1998, dopo essere stata per 70 anni di proprietà di Diageo, viene acquistata da Bacardi-Martini e nel 1999 lanciano il primo single malt whisky Aberfeldy 12 anni.
Una simpatica curiosità, il figlio del fondatore Tommy Dewar nel 1892 inventa il cocktail "The Highball" fatto con il whisky Dewar's white label, ghiaccio, soda e limone. Ancora oggi la Dewar's Aberfeldy Distillery utilizza l'acqua del Pitilie Burn noto per contenere depositi di oro alluvionale.
Le miscele sono " a doppio invecchiamento" con un secondo riposo in botti di rovere una volta creata la miscela; il processo conferisce ai whisky della distilleria Dewar's Aberfeldy una morbidezza extra, i whisky Aberfeldy hanno infatti un carattere distinto con note mielate.
La Dewar's Aberfeldy Distillery utilizza botti di quercia, botti ex-bourbon, botti ex-sherry e ex-madeira. Fanno parte della gamma i blended whisky Dewar's dal white label al 25 anni e i single malt Aberfeldy dal 12 anni al 21 anni.
