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La storia di Hekinan Distillery
Hekinan Distillery è una delle realtà storiche del whisky giapponese, fondata originariamente nel 1872 come parte della Aioi Unibio a Hekinan, nella prefettura di Aichi. Dopo aver iniziato la produzione di whisky nel 1949 con pot still in rame, la distilleria subì due gravi calamità naturali che portarono alla chiusura negli anni ’60. Nel 2019, in occasione del 70° anniversario della prima distillazione, Hekinan è stata riportata in vita con un progetto moderno che unisce eredità storica e approccio artigianale, restituendo alla scena giapponese una distilleria autentica e ricca di identità.
La produzione attuale si basa su piccoli lotti, distillazione in pot still di rame e selezione accurata delle materie prime. L’invecchiamento avviene in botti di rovere scelto, un processo che dona equilibrio, profondità e struttura ai whisky della casa, come le serie Hinotori. Ogni lotto viene controllato con precisione per garantire un profilo armonioso e coerente con la tradizione nipponica. La rinascita di Hekinan rappresenta oggi un esempio di continuità culturale e innovazione, unendo passato e presente in distillati dal carattere pulito, elegante e profondamente rappresentativo del territorio giapponese
Prezzi e recensioni Hekinan Distillery
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