Shop Online Saburomaru Distillery
La Saburomaru Distillery si trova nella città di Tonami, nella prefettura di Toyama una regione famosa per le sue montagne, l'acqua purissima proveniente dalle Alpi Giapponesi e il clima ideale per la maturazione del whisky. La distilleria Saburomaru appartiene alla Wakatsuru Shuzo, un'azienda produttrice di sakè molto antica che nel 1952 ha iniziato a produrre anche il whisky, diventando una delle realtà storiche del whisky giapponese. Nel 2017 l'azienda si è completamente rinnovata.
Uno degli elementi che la rende unica al mondo è l'utilizzo dell'alambicco Zemon, il primo pot still in bronzo fuso. Il bronzo è il materiale migliore per la produzione del whisky ma è molto difficile da lavorare. La filosofia della distilleria Saburomaru è orientata verso la produzione di whisky torbati a differenza della maggior parte delle distillerie giapponesi, Saburomaru realizza single malt decisi, con una torba intensa ma elegante, ispirati ai tradizionali scozzesi ma con la raffinatezza dei whisky giapponesi. L'acqua utilizzata proviene dalle montagne di Toyama, molto pura e povera di minerali, caratteristica che favorisce un profilo aromatico equilibrato. Per l'invecchiamento vengono impiegate diverse tipologie di botti.
