Vendita Online Amari

Amari

In questa sezione troverete un assortimento di diversi amari selezionati da Aquavitae. Una bevanda senza tempo già presente nel Medioevo, il suo nome ci anticipa il suo sapore amaro con un retrogusto a volte dolciastro. Ideale come dopo pasto da bere tutto di un fiato, ha un doppio risultato sviluppa l'appetito e aiuta la digestione. Insomma una bevanda completa e conviviale . Piccola curiosità: c'è chi sostiene che la presenza di erbe medicinali al suo interno possa alleviare i postumi di una bella sbornia.

Preparazione degli Amari

Gli amari sono liquori ottenuti da una miscela di erbe, radici, cortecce e altri ingredienti aromatici, che vengono macerati in alcol etilico e successivamente addolciti con zucchero. Questo processo di produzione conferisce agli amari il loro caratteristico sapore amaro, bilanciato da dolcezza e complessità aromatica. Oltre alla loro peculiare miscela di sapori, gli amari sono noti anche per le loro proprietà digestive.

Le ricette degli amari variano ampiamente da marca a marca e spesso sono gelosamente custodite come segreti commerciali. Alcuni degli ingredienti più comuni utilizzati nella preparazione degli amari includono genziana, china, rabarbaro, arancia amara e cardo mariano. Questi ingredienti vengono selezionati per le loro proprietà aromatiche e gustative uniche, che contribuiscono a creare un liquore equilibrato e pieno di carattere.

Storia degli Amari

Gli amari hanno una storia ricca e affascinante che risale a secoli fa. Le prime tracce di amari si trovano nell'antica Roma, dove venivano utilizzati come tonici digestivi e medicinali. Durante il Medioevo, l'arte della distillazione si diffuse in Europa grazie ai monaci dell'Europa centrale, che iniziarono a creare ricette a base di erbe e spezie per scopi curativi. Questi monaci erano abili nella coltivazione di erbe e nella preparazione di rimedi naturali, e il loro lavoro contribuì alla nascita degli amari come li conosciamo oggi.

Nel corso dei secoli, la produzione e il consumo degli amari si diffusero in tutta Europa, ma fu in Italia e in Francia che questi liquori trovarono particolare favore. Nelle regioni mediterranee, gli amari divennero parte integrante della cultura gastronomica locale, consumati come aperitivi o digestivi dopo i pasti. Gli artigiani italiani e francesi raffinarono le loro ricette e iniziarono a commercializzare gli amari come prodotti di lusso, apprezzati per le loro proprietà aromatiche e terapeutiche.

Nel corso del tempo, gli amari divennero sempre più popolari in tutto il mondo, grazie anche alla diffusione del commercio internazionale e alla globalizzazione. Oggi, gli amari sono ampiamente apprezzati in tutto il mondo per il loro sapore unico e la loro versatilità in cocktail e miscelazioni. Non solo vengono consumati come bevande alcoliche, ma vengono anche utilizzati come ingredienti chiave in molte ricette culinarie e cocktail, aggiungendo profondità e complessità ai piatti e alle bevande.

La storia degli amari è intrisa di tradizione e artigianato, e molte delle ricette e delle tecniche di produzione sono passate di generazione in generazione. Oggi, ci sono innumerevoli varietà di amari disponibili sul mercato, ognuna con il proprio profilo aromatico e gustativo unico.

Accompagnamenti e Cocktail

Gli amari possono essere consumati da soli come aperitivo o digestivo, ma sono anche un ingrediente chiave in molti cocktail classici e moderni. Tra i cocktail più popolari a base di amari vi sono il Negroni, un mix equilibrato di gin, vermouth rosso e amaro, il Boulevardier, simile al Negroni ma preparato con whisky al posto del gin, e lo Sbagliato, una variante del Negroni in cui il gin viene sostituito con spumante o prosecco. Questi cocktail sono amati per il loro gusto complesso e bilanciato, che esalta le sfumature aromatiche degli amari.

Dati Statistici Amari

Gli Spiriti italiani stanno vivendo una fase di crescita significativa sia sul mercato nazionale che internazionale. Secondo i dati di Federvini, nel periodo gennaio-ottobre 2022 l'export degli amari italiani ha registrato un aumento del 23% rispetto all'anno precedente, raggiungendo un valore di 444 milioni di euro. Questo incremento è guidato principalmente dalla categoria liquori e amari. Tra i mercati di destinazione degli amari italiani, gli Stati Uniti rappresentano la principale destinazione con il 22% delle esportazioni complessive, seguiti dalla Germania e dal Regno Unito. Anche i Paesi Bassi mostrano una crescita significativa, con un aumento del 69% rispetto all'anno precedente.

A livello nazionale, tuttavia, le vendite nella grande distribuzione registrano una lieve contrazione, con un calo dello 0,6% a valore nel 2022. Gli amari, considerati separatamente rispetto ai liquori, rappresentano una fetta significativa delle vendite di distillati e acquaviti, coprendo il 17,1% delle vendite totali nella grande distribuzione.

Varietà di Amari

Ci sono diverse varietà di amari, ciascuna con il proprio carattere e complessità tipici. Possono essere suddivisi in diverse categorie in base alle loro caratteristiche sensoriali e agli ingredienti utilizzati nella loro produzione.

Tra le varietà più comuni troviamo gli amari forti, caratterizzati da un gusto intenso e amaro che persiste a lungo nel palato. Questi amari sono spesso arricchiti con erbe e radici dalle proprietà aromatiche intense, che conferiscono loro una personalità audace e decisa.

Seguono gli amari medi, che presentano un equilibrio armonioso tra amarezza e dolcezza, offrendo un'esperienza gustativa più bilanciata. Questi liquori sono spesso arricchiti con una varietà di ingredienti aromatici, che donano loro un profilo gustativo complesso e intrigante.

Gli amari leggeri, invece, si distinguono per il loro sapore più delicato e raffinato, con una nota amara meno pronunciata e una dolcezza più accentuata. Infine, gli amari dolci sono caratterizzati da una dolcezza predominante, che attenua l'amarezza e conferisce loro un gusto avvolgente e piacevole. Questa varietà di amari offre un'ampia gamma di opzioni per soddisfare i gusti e le preferenze di ogni bevitore.

I Migliori Amari

Tra i più conosciuti e commerciali vi sono l'Amaro Montenegro, l'Amaro Averna o l'Amaro Lucano. Oltre a questi, esistono svariati altri amari regionali e artigianali, prodotti di nicchia e meno industriali.

Tra queste abbiamo selezionato il Vecchio Magazzino Doganale. L’azienda offre una vasta gamma di amari artigianali che catturano l'essenza della tradizione italiana. Tra le loro creazioni più rinomate, spicca l'Amaro Washington, una miscela segreta di erbe aromatiche locali, radici selezionate a mano e spezie esotiche. Con un'attenta cura nel processo di produzione, questo amaro offre un equilibrio perfetto tra amarezza intensa e note dolci sottili, avvolte in un bouquet aromatico che evoca l'atmosfera dei mercati tradizionali italiani. L'Amaro Washington è solo uno dei gioielli nel repertorio del Vecchio Magazzino Doganale, che continua a stupire gli amanti degli amari con la sua creatività e maestria artigianale.

Puoi anche trovare l'azienda Amarica, rinomata per la sua produzione di liquori artigianali di alta qualità, con particolare attenzione agli amari innovativi. Uno dei loro prodotti più distintivi è l'Amaricato al Whisky, un liquore che fonde sapientemente l'amaro tradizionale con l'intenso carattere del whisky. Questa creazione unica inizia con una selezione di erbe aromatiche, radici e spezie, che vengono abilmente macerate in alcol per estrarre i loro preziosi aromi. Successivamente, il distillato viene arricchito con una nota di whisky invecchiato, che conferisce al liquore un profilo gustativo complesso e avvolgente. L'Amaricato al Whisky di Amarica è una scelta ideale per gli amanti del whisky che desiderano esplorare nuove sfumature di gusto, offrendo un'esperienza sensoriale unica e indimenticabile.

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