Akashi 4 Year Old White Wine Cask

Whisky Akashi 4 Year Old White Wine Cask

BOTTIGLIA ASTUCCIATA 500ml

Akashi 4 Year Old White Wine Cask è un esperimento di White Oak, il Gruppo che possiede la distilleria di Eigashima da cui proviene questo whisky. Siamo in Giappone, più precisamente nella regione di Honshu – Hyogo e Akashi è il brand con cui vengono messe in commercio le bottiglie di questa distilleria, spesso e volentieri con esperimenti sull’utilizzo delle botti in affinamento per andare ad ampliare con note inedite il bagaglio olfattivo e gustativo del whisky finale. Akashi si sta ritagliando uno spazio importante grazie sia a questo controllo sui legni utilizzati sia sul procedimento produttivo, grazie anche a consulenze da Scozia e Stati Uniti per essere al passo con i Paesi più noti per la produzione di whisky.

In questo caso per questo Akashi 4 Year Old White Wine Cask si è pensato di far affinare il whisky per tre anni e mezzo in botti che in precedenza hanno contenuto Cognac francese e successivamente un periodo di circa dieci mesi in botti che in precedenza hanno contenuto vino bianco, proveniente direttamente dall’azienda di Akashi che si trova nella regione di Yamanashi.

GUSTO: Intenso e speziato, cenni di legno e terra, frutta secca e resina.

AFFINAMENTO: Botti ex Cognac e finish di 10 mesi in barili ex vino bianco.