Caol Ila 12 Year Old 30th Anniversary Pedro Ximenez Finish Wilson & Morgan

Whisky Caol Ila 12 Year Old 30th Anniversary Pedro Ximenez Finish Wilson & Morgan

BOTTIGLIA ASTUCCIATA 700ml 

Caol Ila 12 Year Old 30th Anniversary Pedro Ximenez Finish Wilson & Morgan è un whisky di straordinaria fattura, frutto dell’ingegno e dell’esperienza dell’imbottigliatore indipendente italiano Wilson & Morgan che ha selezionato cinque botti di Caol Ila – la nota grande distilleria dell’isola di Islay – e ha aggiunto un passaggio di sei mesi di affinamento in botti di rovere che in precedenza hanno contenuto sherry Pedro Ximenez, piuttosto dolce e dall’influenza marcata se non gestito con cura ed esperienza. In questo caso il vino ha regalato complessità al classico malto torbato di Islay, approfondendo il piacere gustativo per una delle belle selezioni fatte da Wilson & Morgan per i primi trent’anni di attività. Salute!

GUSTO: torbato e iodato, salsedine e pino silvestre, cenni di frutta rossa e cacao in fave

AFFINAMENTO: in botti di rovere e finish in botti di rovere ex Pedro Ximenez