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La storia di Kilchoman
Kilchoman è la più giovane delle distillerie nate sulla rinomata isola scozzese di Islay, terra di grandi distillerie come Ardbeg, Caol Ila, Lagavulin... La piccola distilleria artigianale a conduzione famigliare, viene fondata nel 2005 da Anthony Wills con l'obiettivo di ridare vita alla tradizione della distillazione agricola attraverso una vera e propria Farm Distillery. Il processo produttivo della distilleria viene chiamato "From barley to bottle"( letteralmente dal grano alla bottiglia), ed infatti l'azienda produce l'orzo in loco e successivamente segue tutte le fasi produttive fino all'imbottigliamento del suo unico whisky 100% Islay.
Per la maturazione dei suoi whisky la distilleria utilizza principalmente due botti: botti di rovere americano ex Bourbon Buffalo Trace e botti di rovere europeo ex Sherry dalla Bodega Miguel Martin in Spagna; vengono anche utilizzate botti meno tradizionali come botti ex Madeira, Cognac, Sauternes, vino rosso, Rum e Porto.
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Prezzi e recensioni Kilchoman
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