Kavalan Selection Peaty Cask

Whisky Kavalan Selection Peaty Cask

BOTTIGLIA ASTUCCIATA 700ml

Kavalan Selection Peaty Cask è la quintessenza dell’eccellenza del whisky di Taiwan: non è uno scherzo, ma una solida certezza da qualche anno, da quando la distilleria di Kavalan ha iniziato a fare le cose sul serio, perfezionando all’eccesso ogni dettaglio della produzione e studiando a fondo la tradizione scozzese. Il primo passo è stato quello di adattare il whisky e il suo invecchiamento in legno alle temperature tropicali, elevate, molto più alte rispetto alle rispettive scozzesi con il risultato che l’evaporazione annua è drasticamente superiore di 7/8 volte. Il whisky di Taiwan non può dunque rimanere in legno a lungo per non perdere troppo alcol e scendere sotto la soglia dei 40 gradi, ma può approfittare di questo affinamento velocizzato per dare un prodotto diverso da quello scozzese (o canadese o giapponese) proprio per questa prerogativa.

Inoltre, questa bottiglia è una selezione di una singola botte che in precedenza ha contenuto whisky torbato, senza riduzione con acqua né filtraggio a freddo, per mantenere inalterate le caratteristiche sopraffine di questo whisky di Taiwan.

GUSTO: intenso e speziato, cenni affumicati e di spezie, frutta matura e cereali

AFFINAMENTO: in botti di rovere