Lo stile americano nella distillazione si è sviluppato nei secoli in vari Stati, non solo Kentucky o Tennessee. Ogni Paese ha apportato vari cambiamenti alla materia, cercando di approfittare delle particolari condizioni ambientali per creare uno stile e una tradizione che oggi sono trasversali e non più univoci del singolo Paese. Le distillerie si sono moltiplicate in special modo dopo la fine del Proibizionismo e della Seconda Guerra Mondiale e tante piccole distillerie artigianali stanno sbucando un po’ ovunque. Ciononostante, una differenza sostanziale si può sottolineare guardando le varie etichette ed è legata alla materia prima che viene utilizzata, ovvero il cereale che viene successivamente fermentato e distillato.

Nel caso del Bourbon il Disciplinare prevede l’utilizzo di mais per almeno il 51% del totale, mentre il resto può essere costituito da percentuali variabili di altri cereali, orzo, segale o frumento.

L’affinamento è di minimo due anni in botti di rovere americano nuove e tostatee il bourbon così ottenuto può essere denominato Kentucky Bourbon se trascorre almeno un anno di affinamento nello Stato del Kentucky. Nonostante le origini del Bourbon risalgano a questo Paese, oggi il Bourbon può essere prodotto in ogni angolo degli Stati Uniti, essendo considerato un patrimonio nazionale.


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Differentemente dal Bourbon, il Rye Whiskey prevede una percentuale di almeno il 51% di segalenel confezionamento delle materie prime e prevede il medesimo affinamento, ovvero in botti nuove e tostate. Il Rye Whiskey è considerato ottimale in miscelazione ma ne esistono diversi in grado di farsi apprezzare anche lisci o con aggiunta di acqua o ghiaccio.

Il Bourbon nasce in Kentucky e da lì viene esportato in tutti gli Stati Uniti: inizialmente prodotto locale, tra l’inizio del Novecento e poi in grande abbondanza durante il periodo del Proibizionismo, sempre più individui scelgono di distillare in posti isolati dal resto della civiltà e poi portare in città le proprie creazioni con il favore delle tenebre. La distillazione a stelle e strisce non è mai stata una storia lineare ma l’uomo ha sempre dovuto fare i conti con problematiche legali o sociali, rendendo ancora più intrigante il prodotto Bourbon.

Oggi, grazie anche a una conoscenza approfondita dei danni che può causare l’alcol e il suo abuso, la distillazione del Bourbon è stata sdoganata e molti si dedicano a creare distillerie di piccole dimensioni dove il clima artigianale trova un posto ideale. La particolarità del Rye risiede anche nell’antichità con cui la segale veniva distillata e oggi molte di queste distillerie artigianali stanno affiancando alla linea di prodotti da mais e orzo anche questo cereale, per celebrare una storia antica tanto quanto l’America e che non ha paura di confronti con gli altri competitor globali.

Nonostante sia spesso utilizzato come ingrediente per molte preparazioni in miscelazione, il Rye sta raggiungendo livelli organolettici notevoli e il consumo liscio non è di certo da evitare: il nostro sito ha una selezione completa di Rye per affrontare con il sorriso anche questo splendido distillato, così diverso eppure così familiare.


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