Don Papa Baroko

Rum Don Papa Baroko

BOTTIGLIA ASTUCCIATA 700ml

Don Papa Rum Baroko fa parte della nuova gamma dei Don Papa. Questo distillato vuole dimostrare, attraverso anche il suo nuovo packaging, lo stile lussureggiante di questo rum. Il gusto originale e molto interessante proviene dalla sua importante materia prima, ovvero la melassa "Black Gold", che è il risultato della meticolosa e intensa macinatura della canna da zucchero pregiata dell'Isola di Negros nelle Filippine. La vasta coltivazione di questa specifica varietà di canna da zucchero si trova sul versante del vulcano Kanlaon al centro dell'arcipelago e viene soprannominata Sugarlandia.

Il Rum Don Papa Baroko, come tutti i rum della distilleria, viene fatto maturare in botti di quercia e invecchiato nel clima perfettamente umido e tropicale dell'Isola. La distillazione della melassa avviene con un metodo a colonna particolare studiato dalla Bago Distillery per creare dei prodotti perfetti, con delle caratteristiche e aromi vibranti.

GUSTO: intenso con una struttura notevole. Al palato risultano note speziate, calde e tostate. Le note agrumate riescono a bilanciare il gusto dolce della vaniglia e miele non rendendo stucchevole il finale.

AFFINAMENTO: in botti rovere americano ex bourbon

DETTAGLI AGGIUNTIVI SUL RUM DON PAPA BAROKO

Don Papa Baroko è una nuova introduzione nel mondo di Don Papa, un passaggio recente che la distilleria ha fatto dopo aver raggiunto diversi importanti obiettivi globali a livello di riconoscibilità: impossibile oggi girare per qualsiasi città del mondo e non incrociare una di queste bottiglie, grazie al lavoro capillare di distribuzione e di conoscenza di questo marchio. Don Papa Baroko vuole essere un’aggiunta al classico rum di Don Papa con una sorta di mono-origine per quanto riguarda la materia prima, ovvero l’isola di Negros nelle Filippine.

Il rum di Don Papa si è imposto nel mondo e ha reso le filippine il terzo paese al mondo come consumo di rum, con l’immagine di Don Papa Isio, figura leggendaria nella storia locale rivoluzionaria del 1900’. Don Papa Isio fu infatti il fautore della liberazione dell’isola di Negros dai conquistatori spagnoli che stavano arricchendosi alle spalle del duro lavoro della popolazione locale, in un posto in cui l’agricoltura è ancora importante. Come dunque non dare voce a questo Don Papa, creando una linea di prodotti in suo onore? La distilleria sta riuscendo anche nel compito di coinvolgere la comunità circostante come forza lavoro e come fornitori di materia prima, dando spazio anche alle micro diversità della canna da zucchero, ottenendo melasse di varia tipologia da mixare in ricette originali e poi distillare.

L’affinamento è integralmente affidato alle temperature tropicali con una percentuale di evaporazione annua dell’alcol ben al di sopra della soglia europea, rendendo più difficile avere maturazioni lunghe bensì più concentrate, rendendo anche necessario un controllo quotidiano e certosino alle botti esistenti per evitare un apporto troppo importante del legno sul distillato. Don Papa si sta ora evolvendo per la sua seconda declinazione: forte del successo globale, la gamma si sta ampliando con sfumature sempre più interessanti di questo magnifico rum delle Filippine.