Waterford The Organic Gaia Edition 1.1

Whiskey Waterford The Organic Gaia Edition 1.1

BOTTIGLIA ASTUCCIATA 700ml

Waterford è una distilleria nuova nel panorama irlandese con un concetto innovativo di approcciarsi alla produzione di whiskey: Waterford vuole dare maggiore attenzione alle materie prime per evitare la standardizzazione che negli ultimi decenni è stata massiccia, e per questo motivo è importante conoscere la fonte da cui proviene l’orzo che verrà poi distillato. In questo senso Waterford ha mappato 95 produttori di orzo, ciascuno con una carta di identità precisa, da cui arriva la materia prima fondamentale.

Questo whiskey irlandese è il primo whiskey integralmente certificato biologico, e il nome Gaia è un omaggio alla madre Terra. Originato da colture biologiche, la resa dell’orzo è molto inferiore rispetto al solito, per cui la produzione è limitata e di una discreta rarità. Il whiskey affina per tre anni e nove mesi in varie tipologie di botte di rovere: 42% rovere ex Bourbon, 23% rovere francese, 18% rovere ex vino dolce e 17% in rovere vergine americano.

GUSTO: Intenso, ampiezza ancora fruttata di agrumi, limone e cedro, poi spezie e vaniglia, caramello e cannella.

AFFINAMENTO: Botti first-fill di rovere americano, botti vergine di rovere americano, botti ex Vin Doux Naturel e botti di rovere francese.