Waterford Sheestown Edition 1.2

Whisky Waterford Sheestown Edition 1.2

BOTTIGLIA ASTUCCIATA 700ml

Sembra impossibile parlare di innovazione quando si affronta l’argomento whiskey, una storia secolare che sta affrontando diverse sfide, con l’aumento della richiesta da parte degli appassionati di tutto il mondo e soprattutto con la ricerca della biodiversità anche in un’industria che ha cercato per decenni di standardizzare i processi produttivi. Waterford è un nuovo progetto che punta sulla biodiversità e sull’esperienza di un whiskey diverso, dalle origini chiare e definite e, soprattutto, sostenibili. Alla base della distilleria non c’è il processo produttivo, ma le 95 aziende agricole che forniscono l’orzo necessario alla distillazione. La distilleria si trova nella cittadina omonima di Waterford a circa due ore da Dublino.

La distillazione è doppia nella tradizione scozzese e non tripla come da scuola irlandese e la distilleria si trova in ex capannoni della Guinness. Questo Waterford Sheestown Edition 1.2 è nato dai campi di Philip O’Brien, padre di una delle dipendenti di Waterford. Si tratta di un whiskey di quattro anni di affinamento in diverse tipologie di botte.

GUSTO: Secco e importante, grazie anche alla gradazione di 50 gradi, con ancora note di cereali e caramello, caffè in grani e spezie. Frutta matura.

AFFINAMENTO: Botti first-fill di rovere americano, botti vergine di rovere americano, botti ex Vin Doux Naturel e botti di rovere francese.