Paul John Classic Select Cask

Whisky Paul John Classic Select Cask

BOTTIGLIA ASTUCCIATA 700ml

Paul John Classic Select Cask rappresenta una delle vette produttive della recente distillerie indiana di Paul John, dal nome del fondatore. Paul John è da sempre un appassionato di whisky e, dopo aver studiato a fondo le peculiarità del whisky scozzese, ha deciso di imbarcarsi in prima persona nell’impresa di creare un whisky nella sua nazione di origine, ovvero l’India. Gli esperimenti sono durati ben dieci anni, dal 1992 al 2002, fino a quando le prime timide bottiglie di whisky indiano si sono viste sul mercato britannico e, qualche anno più tardi, in giro per tutto il mondo.

I ritrovati tecnologici sono all’avanguardia, così come la ricerca sulle materie prime che prevedono un orzo a sei file invece delle canoniche due, complice anche la provenienza dalle montagne dell’Himalaya. L’affinamento in botti di rovere prevede anche un’evaporazione ingente, di molte superiore alle percentuali scozzesi e giapponesi, portando il malto a una maturazione velocizzata. Questo Paul John Classic Select Cask è un’edizione speciale perché composta da botti ex bourbon selezionate a mano e mantenendo la gradazione di botte, per godersi al meglio questo frutto della caparbietà indiana.

GUSTO: denso e di buona intensità, note di frutta secca e caramello, insieme a un lungo strascico speziato

AFFINAMENTO: in botti di rovere