Don Papa Sherry Cask Limited Edition

Rum Don Papa Sherry Cask Limited Edition

BOTTIGLIA ASTUCCIATA 700ml

I prodotti dell'azienda Don Papa non finiscono mai di stupirci. Parliamo in questo caso del Don Papa Sherry Cask Limited Edition una delle ultime novità per i rum Don Papa. Un distillato che vuole essere un chiaro esempio di rum di melassa delle Filippine di eccezionale qualità. Utilizzando la melassa "Black Gold" derivata dalla lavorazione della nobile canna da zucchero dell'Isola di Negros nell'estesa "Sugarlandia", il master blender ha creato un rum di un particolare aroma grazie all'idea di voler invecchiare il distillato in botti che hanno fatto maturare dei prestigiosissimi Sherry. Il distillato, che in precedenza è stato comunque fatto invecchiare in botti di rovere americano ex Bourbon per un periodo di quattro anni, procede la sua maturazione per altri 18 mesi in botti che sono state utilizzate per un precedente invecchiamento di Sherry Pedro Ximenez, Sherry Fino e Sherry Cream.

Una volta terminata la maturazione, si assembla accuratamente il distillato e se ne assapora il capolavoro. Il Don Papa Sherry Cask mantiene una gradazione alcolica finale di 45% vol; grazie al suo invecchiamento nel clima tropicale e umido delle Filippine il rum presenta una struttura e una complessità aromatica unica. Alla vista presenta un colore ambrato scuro con riflessi rossi derivato anche dal fatto che è stato imbottigliato senza essere filtrato.

GUSTO: Ricordi di nocciola, frutta secca e note fruttate. Morbide note di cioccolato e di frutta molto matura come uva passa e fichi. Il finale è vellutato e cremoso.

AFFINAMENTO: Botti di Sherry Pedro Ximenez, Fino e Sherry Cream.