Yamazakura Blended Whisky

Whisky Yamazakura Blended Whisky

BOTTIGLIA ASTUCCIATA 700ml

La Montagna dei Ciliegi: è questo il significato che si cela dietro la parola Yamazakura, ovvero il nome che la distilleria ha deciso di dare a questo Blended Whisky. Siamo in Giappone nella città di Koriyama, e Sasanokawa Shuzo è stata fondata nel 1765 per produrre sake e shochu, i tipici derivati dal riso giapponesi. Dal 1946 la distilleria ha deciso di intraprendere anche la strada della produzione del whisky, andando a creare miscele eleganti e morbide per incontrare il gusto dei consumatori locali. Da quel momento in poi la produzione non si è più fermata, anche se la fase più importante in termini commerciali è recente, con gli appassionati di tutto il mondo che bramano per mettere le mani su una bottiglia di whisky giapponese.

Le esportazioni sono recenti, ma Yamazakura è riuscito nell’intento di farsi apprezzare in tutto il globo, grazie alla sapiente miscela di whisky di mais e il 20% di whisky di malto, prima di un importante affinamento in botti di rovere che hanno in precedenza contenuto Bourbon americano.

GUSTO

La gradazione di 40 %vol lo rende accessibile a tutti, grazie anche a una struttura di finezza ed eleganza giocata su note fruttate, di frutta matura, e le coerenti note dell’affinamento, dalla vaniglia alle note di caramello e alle spezie che ricordano la tostatura delle nocciole. Di corpo elegante e morbido, senza asperità eccessive.

AFFINAMENTO

Botti di quercia americana ex Bourbon.

DETTAGLI AGGIUNTIVI SUL WHISKY YAMAZAKURA BLENDED

La storia del whisky in Giappone ha compiuto un secolo esatto nel 2023, dalle pionieristiche innovazioni di Masataka Taketsuru in questo ambito, dopo essere tornato dalla Scozia in compagnia della moglie scozzese e di un bagaglio di esperienze da sfruttare. Il sogno di Masataka è durato per molti anni, fino a quando l’intero mondo si è accorto della bontà e della qualità elevata dei whisky giapponesi, più o meno a cavallo del cambio di secolo.

Da quel momento in poi la Storia ha subito una brusca accelerata e oggi il whisky giapponese è uno dei più richiesti ed esportati al mondo, tanto che gli stock di botti sono calati drasticamente e diverse nuove distillerie si sono affacciate in questo settore. Un altro elemento è l’innovazione della distillazione di whisky da parte di distillerie di sake o shochu, i due distillati tradizionali giapponesi. Yamazakura è una di queste, con una tradizione di distillazione che giunge a quasi 250 anni prima di incontrare il whisky dopo la Seconda Guerra Mondiale e in concomitanza con le migliori innovazioni di Taketsuru.

Oggi Yamazakura è uno dei nomi caldi nel panorama giapponese e questo Yamazakura Blended Whisky non è altro che un esempio lampante della qualità dei whisky di questa distilleria, un whisky che fa viaggiare con l’olfatto in terre lontane, dove la ricerca della perfezione limando i dettagli è una prassi e fa parte del DNA del Paese del Sol Levante. Come accade praticamente sempre, un mistero avvolge i whisky di questo Paese e Yamazakura Blended Whisky.

Non mettendo in etichetta riferimenti all’affinamento in termini di anni o di specifiche botti. Questo mistero resta perché la distilleria preferisce che sia il whisky a parlare e non una sterile scheda tecnica, lasciando poi libera interpretazione a chi metterà naso e bocca in questo whisky. La delicatezza e l’eleganza che si possono riscontrare in questo Yamazakura Blended Whisky sono il frutto certamente della sapiente miscela di whisky di orzo maltato e di whisky di masi unita a un utilizzo sopraffino del legno, con affinamenti mai esasperati né troppo brevi.

L’intento della distilleria è raccogliere le migliori prerogative del whisky e unirle alla manualità del team della distilleria, preferendo una mano delicata ed elegante ed evitando l’intensità sopra le righe, per un whisky che a noi piace molto anche nei cocktail, per l’educazione con cui si mette in ascolto degli altri ingredienti, dando una marcia in più e ottenendo risultati soddisfacenti in ogni dettaglio. Interessante da proporre come semplice highball, quindi con qualche cubetto di ghiaccio e una tonica a scelta, per un cocktail dissetante che si può accompagnare anche alla tavola, come è uso in vari ristoranti del Giappone.