Bolgheri Superiore Ornellaia L'Infinito Edizione Speciale DOC 2011 - Ornellaia

Bolgheri Superiore Ornellaia L'Infinito Edizione Speciale DOC 2011 - Ornellaia

Ornellaia, un vino che nasce dall’incontro tra la natura e il pensiero umano, rappresenta una delle più affascinanti espressioni enologiche del territorio di Bolgheri. I suoli antichi e complessi della tenuta dialogano con la sapienza dell’uomo e beneficiano di un microclima delicato, influenzato dal Mar Mediterraneo. Questo equilibrio naturale e umano dà vita a un vino straordinario, che raggiunge la sua massima espressione attraverso un lungo processo di affinamento, rivelando col tempo finezza, ampiezza e generosità. La raccolta delle uve è stata effettuata manualmente, in cassette da 15 kg. I grappoli sono stati attentamente selezionati su un doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura, seguita da una pigiatura soffice. Ogni varietà e parcella è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica si è svolta in tini di acciaio inox a temperature controllate tra 26-30°C per una settimana, seguita da una macerazione di circa 10-15 giorni. La fermentazione malolattica è avvenuta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). Il vino è stato affinato in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi, è stato effettuato l’assemblaggio, seguito da ulteriori 6 mesi in barriques e 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Ornellaia 2011 "L'Infinito" rappresenta l'apice di un'integrazione armoniosa tra natura e arte umana. La combinazione di un terroir unico, un clima favorevole e una vinificazione meticolosa ha prodotto un vino che incarna l'eccellenza e la raffinatezza della tenuta di Ornellaia. Con il suo equilibrio perfetto tra struttura, eleganza e freschezza, questa annata speciale non è solo un piacere per il palato, ma anche un'opera d'arte da ammirare e custodire nel tempo.

Edizione speciale "L'Infinito"

Dal 2006, Ornellaia ha avviato una tradizione in cui ogni annata viene celebrata attraverso una serie di etichette in edizione limitata, create da artisti contemporanei. Per l'annata 2011, l'artista Rodney Graham ha interpretato "L'Infinito", conferendo un tocco artistico unico a questa edizione speciale. L'etichetta d'oro simbolizza l'eccellenza e l'unicità di questa vendemmia, rendendo ogni bottiglia un pezzo da collezione.

GUSTO

Grande concentrazione con una struttura tannica imponente, vellutata e levigata. Espansione in tutta la bocca senza pesantezza. Finale prolungato con note balsamiche e speziate

ABBINAMENTI

Carni Rosse, selvaggina, piatti a base di funghi, formaggi stagionati, ribollita e fegatelli di maiale

ANNATA

L'annata 2011 di Ornellaia è stata caratterizzata da un clima caldo e asciutto, che ha portato a una vendemmia anticipata rispetto alla norma. Un inverno piovoso è stato seguito da una primavera insolitamente calda, che ha accelerato il ciclo vegetativo della vite. Questo ha favorito un germogliamento rapido e omogeneo, condizione ideale per una grande annata. Le piogge tempestive dopo la fioritura e all'invaiatura hanno assicurato un eccellente sviluppo dei grappoli. L'estate, con il suo picco di caldo a fine agosto, ha ulteriormente accelerato la maturazione delle uve, culminando in una vendemmia che ha iniziato nell'ultima settimana di agosto e si è conclusa a fine settembre, sotto un sole settembrino privo di precipitazioni, garantendo uve perfettamente mature e bilanciate.

STORIA

L'Azienda Agricola Ornellaia, situata a Bolgheri sulla costa toscana, è una delle cantine più prestigiose d'Italia. Fondata nel 1981 dal Marchese Lodovico Antinori con l'obiettivo di produrre vini di altissima qualità, la tenuta si estende su circa 100 ettari di vigneti, piantati principalmente con Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.

Negli anni '90, Ornellaia ha ottenuto riconoscimenti internazionali, e nel 1998 Robert Mondavi ha acquistato una quota della tenuta, portando nuovi capitali e conoscenze. Nel 2005, l'azienda è stata acquisita dalla famiglia Frescobaldi, che ha continuato a investire nella qualità e nell'innovazione.

Ornellaia è nota per combinare tradizione e innovazione, adottando tecniche moderne e rispettando il terroir. Ogni anno, un artista contemporaneo crea un'opera d'arte e una serie di etichette in edizione limitata per celebrare la vendemmia. I vini di Ornellaia, riconosciuti e premiati a livello internazionale, sono apprezzati per complessità, eleganza e capacità di invecchiamento.

ETICHETTA