Pecorino Colli Aprutini IGT 2021 - Emidio Pepe

Pecorino Colli Aprutini IGT 2021 - Emidio Pepe

Il Pecorino Emidio Pepe è un vino bianco di grande personalità e carattere, che rappresenta una combinazione affascinante di tradizione artigianale, terroir distintivo e pratica enologica attenta.

Con un colore paglierino luminoso e brillante, questo vino offre un bouquet aromatizzato complesso, in cui note floreali si fondono elegantemente con erbe aromatiche e freschi agrumi. L'argilla, che richiama l'artigianalità del vino, aggiunge un elemento terroso e distintivo al profilo aromatico complessivo.

Al palato, il Pecorino Emidio Pepe si presenta corposo e intenso, con una piacevole nota minerale che conferisce freschezza e profondità al sorso. L'acidità equilibrata sorregge il vino, rendendo il sorso dinamico e invitante. La struttura solida e tesa suggerisce un'eccellente capacità di invecchiamento, promettendo di sviluppare ulteriori complessità nel corso del tempo.

La produzione del Pecorino Emidio Pepe segue rigorosamente i principi dell'agricoltura biodinamica, rispettando l'ambiente e la salute dei consumatori. La vinificazione avviene in piccole vasche di cemento vetrificato, che permettono al vino di esprimere pienamente la sua identità senza influenze esterne. L'uso di prodotti naturali, come cristalli di rame, zolfo e preparati biodinamici, sia in vigna che in cantina, contribuisce a preservare la purezza e l'autenticità del vino.

Infine, la decantazione naturale delle bottiglie anziane permette al vino di affinarsi nel vetro e di sviluppare il suo carattere unico nel tempo, senza perdere le sue proprietà. Questo processo artigianale e attento riflette l'impegno di Emidio Pepe nel creare vini di alta qualità che siano una vera espressione del territorio e della tradizione vinicola delle Marche e dell'Abruzzo.

GUSTO

Al palato, il Pecorino Emidio Pepe si presenta corposo e intenso, con una piacevole nota minerale che aggiunge freschezza e profondità al sorso. L'acidità equilibrata conferisce dinamicità e vivacità al vino, rendendo ogni sorso coinvolgente e piacevole.

ABBINAMENTI

Vino da abbinare con antipasti caldi di pesce pesciolini sfiziosi affumicato formaggi freschi pesce e crostacei al vapore zuppa di pesce.

ANNATA 

L'annata 2021 del Pecorino Emidio Pepe si distingue per le sue qualità uniche e riconoscibili, che lo differenziano dalle altre annate. Queste caratteristiche includono il suo profilo aromatico complesso, la struttura corposa, la freschezza e la persistenza dei sapori.

STORIA 

La storia del Pecorino Emidio Pepe è intrecciata con quella della cantina Emidio Pepe stessa, un'azienda vinicola familiare con una lunga tradizione nella produzione di vini di alta qualità. Il vitigno Pecorino, originario del sud delle Marche e nord dell'Abruzzo, trova la sua espressione migliore nelle zone tra il fiume Tronto e i Colli Aprutini, dove viene normalmente coltivato in altura. Questo ambiente unico conferisce al vino una tipicità e una generosità inimitabili. La produzione del Pecorino Emidio Pepe segue rigorosamente i principi dell'agricoltura biodinamica, che enfatizzano il rispetto per la terra e l'ambiente circostante. Questo approccio consente alla famiglia Pepe di creare vini che riflettono pienamente il terroir e l'autenticità del vitigno.

Il Pecorino è stato un'aggiunta relativamente recente al portfolio di Emidio Pepe. Tuttavia, nonostante la sua giovane età nella cantina, il Pecorino Emidio Pepe ha già guadagnato un posto di rilievo grazie alla sua qualità e personalità distintiva.

Ogni bottiglia di Pecorino Emidio Pepe è il risultato di un processo artigianale e attento, che comprende la vinificazione in piccole vasche di cemento vetrificato e la decantazione naturale prima dell'imbottigliamento. Il fatto che ogni bottiglia sia numerata sottolinea la limitata disponibilità del vino sul mercato. Questa esclusività viene interpretata come un segno di alta qualità e attenzione ai dettagli da parte del produttore.

Numerando ogni bottiglia, si crea un legame unico tra il consumatore e il prodotto. Questo impegno per la qualità e la tradizione è ciò che ha reso il Pecorino Emidio Pepe una scelta apprezzata da enologi e intenditori di tutto il mondo.

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